Nachdem meine liebsten Testesser sich mokiert haben - schon lange nix mehr "Süßes" bekommen zu haben, musste am Wochenende natürlich wieder mal ein Törtchen gebacken werden. Nach einem kurzen Check meines Kühlschrankes wusste ich sofort - die Espresso-Mascarponetorte - wird's diesmal werden.
Reaktion der Testesser:
APPLAUS APPLAUS - FÜR DEINE TORTE
Neue Variante des Songs der Sportfreunde Stiller ;-)!
Zutaten Teig:
4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
2 TL Kakaopulver
2 TL Espressopulver
Zutaten Füllung:
50 g Kochschokolade
30 ml Espresso
200 g Mascarpone
300 g Topfen
3 EL Kaffeelikör (ersatzweise auch 2 EL starker Espresso)
70 g Staubzucker
150 ml Obers
4 Blatt Gelatine
50 g Kuvertüre, Kakaopulver
Zubereitung Teig:
Eier, Zucker und Espressopulver schaumig rühren. Mehl und Kakaopulver versiebt unterziehen. In eine Tortenform befüllen und bei 180 ° ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen - danach mit einem Tortenring umlegen.
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Zubereitung Füllung:
Kochschokolade in Espresso auflösen und auf den ausgekühlten Boden gießen. Mascarpone mit Topfen und Staubzucker verrühren. Gelatine einweichen, gut ausgedrückt im Kaffelikör auflösen und unter die Masse rühren. Zuletzt das geschlagene Obers unterheben und auf dem Boden verstreichen. Mit Schokospänen und Kakaopulver garnieren und kühl stellen.
Zubereitung Füllung:
Kochschokolade in Espresso auflösen und auf den ausgekühlten Boden gießen. Mascarpone mit Topfen und Staubzucker verrühren. Gelatine einweichen, gut ausgedrückt im Kaffelikör auflösen und unter die Masse rühren. Zuletzt das geschlagene Obers unterheben und auf dem Boden verstreichen. Mit Schokospänen und Kakaopulver garnieren und kühl stellen.
Quelle: Von der Tafel auf den Tisch, Die besten Rezepte der HBLA-West