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LINZER KIPFERL

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So richtig Weihnachtsstimmung mag bei mir noch nicht aufkommen! Im Garten blüht sogar noch eine unserer Duftrosen und vereinzelt finden sich auch noch reife Himbeeren. Meine 2 Herzensmenschen sind aber trotzdem schon in Keks-Laune und haben sich Gespritzte Linzer Kipferl gewünscht - sozusagen zum "warmbacken"! Und dann haben sie gemeint, wenn ich eh schon beim Backen bin kann ich ihnen ja auch noch die Lieblingskekse 


- Kokoskegel
- Florentiner
- Teekrapferl
- Süße Käsestangerl
- Lebkuchenwürfel
- Zitronensterne
- Krokant-Kürbis-Kern-Stangerl
- Champagner-Busserl

machen. Die Rezepte dazu gibt es in Kürze auf dem Blog - also bei Interesse einfach nächste Woche wieder bei mir reinschauen! 

Diese Linzer Kipferl schmecken einfach unwiderstehlich und der Teig ist mürb und lässt sich sehr gut aufspritzen!



Zutaten:
250 g weiche Butter
100 g Staubzucker
3 Eidotter
Abrieb einer Bio-Zitrone
330 g Mehl (gesiebt)
Marmelade nach Wahl zum Bestreichen
Schokoladeglasur



Zubereitung:
  • Butter mit dem Staubzucker sehr schaumig rühren - Eidotter und Zitronenabrieb dazugeben und nochmals gut verrühren
  • Das gesiebte Mehl vorsichtig beimengen 
  • Masse in einen Spritzsack füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech möglichst gleich große Kipferl aufdressieren
  • Backrohr auf 180 ° vorheizen 
  • Kipferl ca. 15 Minuten schön goldgelb backen und gut auskühlen lassen
  • Die Hälfte der Kipferl mit Marmelade bestreichen und dann einfach 2 Kipferl zusammensetzen
  • Kipferlspitzen in Schokoglasur tauchen








Quelle: Mama



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