Zugegebenermaßen "neidisch" habe ich immer auf Foodblogger geblickt - die eine Eismaschine ihr Eigen nennen dürfen. Aber jetzt ist es endlich auch bei uns soweit - so ein Schätzchen komplettiert ab sofort unseren Haushalt. Wir sind alle total happy! Jetzt heißt es nur noch aufzupassen, dass wir nicht total aus den Fugen geraten vor lauter Eis-Schleckereien! Nachdem bei den meisten Eisrezepten ziemlich viel Sahne, Zucker, Eier und sonstige Kalorienbomben drin sind - habe ich mal ein bisschen herumexperimentiert. Herausgekommen ist dabei ein herrlich erfrischendes Avocado-Kokos-Eis.
Zutaten:
2 Avocados
1 Dose Kokosmilch light
Saft einer Limette
50 g Staubzucker (alternativ Honig)
4 cl Limoncello
4 cl Limoncello
Zubereitung:
- Avocados der Länge nach aufschneiden - beide Hälften gegeneinander drehen und den
Kern herauslösen - Das Fruchtfleisch herausnehmen und mit etwas Limettensaft beträufeln
- Fruchtfleisch zusammen mit Staubzucker und Limettensaft im Mixer zu feinem Mus pürieren
- Kokosmilch nach und nach hinzugeben und das Ganze nochmals gut durchmixen
- Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen - erst kurz vor dem Ende der Rührzeit den
Limoncello dazugeben - Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse in den Gefrierschrank geben und fest werden lassen
Das ist mein Beitrag zum 100. Blogevent vom Blog: kochtopf.me
