Für diesen Likör muss man kein ausgesprochener Likör-FAN sein. Er schmeckt wunderbar - pur oder einfach über Vanille-, Nuss- oder Schokoladeeis. Und noch was - Weihnachten kommt schneller als man denkt! Wäre doch eine geeignete Geschenksidee ? Zubereitungszeit nur ca. 30 Minuten - perfekt oder?
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zucker
- 3 EL Kürbiskerne (funktioniert auch mit Haselnüssen, Mandeln, Kaffeebohnen...)
- 250 g Sahne
- 1/4 l Cognac (40 % Vol.)
- gut verschließbare - sterilisierte - Flaschen
Zubereitung:
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen
- Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen - sobald der Zucker geschmolzen und goldbraun karamellisiert ist, die Kürbiskerne und das Vanillemark zugeben und unterrühren
- Das Kürbiskernkaramell mit der Sahne ablöschen (Achtung: Die Mischung kocht kurz hoch!) und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen - dann mit einem Pürierstab fein zerkleinern
- Die Kürbis-Sahnemischung zum Entfernen der Kerne durch ein feines Sieb gießen und auffangen - abkühlen lassen
- Mit dem Cognac aufgießen und in Flaschen abfüllen und gut verschließen
- Bis zum Verschenken im Kühlschrank aufbewahren - vor jedem Gebrauch kurz aufschütteln
- Der Likör hält sich bei Aufbewahrung im Kühlschrank ein paar Monate (erfahrungsgemäß ist das zumindest bei uns nicht erforderlich - er schmeckt einfach zu gut!)
Quelle: Geschenkideen aus der Küche
GU - Nicole Stich & Coco Lang