Endlich ist sie gekommen - die heiss ersehnte Lieferung der Wachauer-Marillen! Schauen sie nicht prächtigst aus? Der Geschmack ist einfach unvergleichlich - herrlich süss, saftig - eine wahre Pracht - findet ihr nicht auch?
Heute gibt es wieder ein Küchengeheimnis-Rezept von der Oma - nämlich einen schnellen, saftigen Marillenblechkuchen.
Zutaten für 1 Blech:
- 6 Eier
- 220 g Staubzucker
- abgeriebene Schale einer Biozitrone
- 1 Vanillezucker
- 170 ml Öl (geschmacksneutral)
- 280 g Mehl
- 1 Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Rum
- etwas Bittermandelaroma
- Marillen zum Belegen (geht natürlich auch mit jedem anderen Obst)
Zubereitung:
Die Eier mit dem Staubzucker, dem Salz sowie dem Vanillezucker sowie einer Prise Zimt schaumig schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und danach das Öl unter ständigem Rühren langsam dazugeben. Zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl untermengen sowie etwas Rum und Bittermandelaroma hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen - mit halbierten Marillen belegen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 ° ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Gut auskühlen lassen und mit etwas Staubzucker bestäuben.
Quelle: Omas Küchengeheimnis (Psst - nicht weitersagen!)