Dieser Kuchen ist herrlich unkompliziert und der Lieblingskuchen meines Töchterchens. Nichts Aufwändiges - einfach, aber gut. Als weitere Ergänzung beim Belag bieten sich Kirschen, Marillen, Zwetschgen, Rosinen usw. an.
![]()
4 Eier
250 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Backpulver
1/8 Lit. warmes Wasser
1/8 Lit. Öl
330 g Mehl
Zutaten Fülle:
250 g Topfen (Quark)
2 Eier
100 g Zucker
250 g Sauerrahm (Schmand)
Saft einer 1/2 Zitrone
Zubereitung Teig:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren - sodann ganz langsam - unter ständigem Rühren -
das lauwarme Wasser sowie das Öl dazugeben (Masse ist eher flüssig - ist normal). Zuletzt das mit
Backpulver vermischte Mehl beimengen.
Topfen, Eier, Zucker, Sauerrahm sowie Zitronensaft einfach miteinander verrühren.
Die Masse (zuerst der Teig) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Dann wird die
Topfenfüllung gleichmäßig auf den Teig aufgebracht und das Ganze im vorgeheizten Backrohr bei 175°
ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Topfenfüllung gleichmäßig auf den Teig aufgebracht und das Ganze im vorgeheizten Backrohr bei 175°
ca. 35 bis 40 Minuten backen.
