Wie findet ihr Rucola? Mögt ihr den etwas scharfen Geschmack oder könnt ihr damit nicht viel anfangen? Mein Töchterchen findet Rucola so - na ja, geht gerade noch. Ganz im Gegensatz zum Göttergatten und mir - weil wir Rucola absolut gern mögen. Da die guten Vorsätze für's neue Jahr sozusagen "noch in den Startlöchern stehen" - fangen wir am besten gleich mal mit einem fruchtigen Rucolasalat mit Käse an.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rucola
- Kerne von 1 - 2 Granatäpfel (größenabhängig)
- 60 g Sesam
- 160 g Käse nach Wahl in kleine Stückchen geschnitten
(Stilton, Brie.....auf was auch immer ihr Lust habt) - 2 TL Honig
Zutaten für das Dressing:
- 4 EL Balsamico-Essig
- 1/2 EL Senf
- 60 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren (das Öl immer zuletzt einrühren!)
- Den gewaschenen Rucola mit den Granatapfelkernen bestreuen
- Sesam in einer Pfanne kurz anrösten - dann die Käsestückchen darin wälzen und über
den Salat drübergeben - die Käsestückchen noch mit etwas Honig beträufeln - Das Dressing über den Salat geben - Fertig
