Diesen kleinen Schoko-Sünden kann niemand widerstehen - herrlich schokoladig und raffiniert da muss
man sie einfach vernaschen. Man könnte diese Dinger auch "Vergiss-Mein-Nicht-Cupcakes" nennen -
einmal probiert - vergisst man sie nicht!
man sie einfach vernaschen. Man könnte diese Dinger auch "Vergiss-Mein-Nicht-Cupcakes" nennen -
einmal probiert - vergisst man sie nicht!
Schlauerweise schau ich mir vorher auf Youtube einige Videos an wo gezeigt wird, wie man dieses
Topping perfekt auf den Cupcake raufkriegt. Okay, so schwierig dürfte es dann auch wieder nicht sein!
Beim Aufbringen des Toppings habe ich dann aber meine Meinung sofort wieder geändert - schaut
irgendwie nach Hundehäufchen aus (dabei hat der Göttergatte eh nur die Teile fotografiert, welche
wenigstens halbwegs ansehbar sind). Ich werde daher noch öfters Cupcake-Rezepte ausprobieren
- und vor allem das Toppingaufbringen üben. Da diese Cupcakes jedoch sooooooooo lecker sind, reiche
ich dieses Rezept (trotz verbesserungswürdiger Optik) beim Blogevent "Schokolade" - bei
http://tomateninsel.de/ ein.
Topping perfekt auf den Cupcake raufkriegt. Okay, so schwierig dürfte es dann auch wieder nicht sein!
Beim Aufbringen des Toppings habe ich dann aber meine Meinung sofort wieder geändert - schaut
irgendwie nach Hundehäufchen aus (dabei hat der Göttergatte eh nur die Teile fotografiert, welche
wenigstens halbwegs ansehbar sind). Ich werde daher noch öfters Cupcake-Rezepte ausprobieren
- und vor allem das Toppingaufbringen üben. Da diese Cupcakes jedoch sooooooooo lecker sind, reiche
ich dieses Rezept (trotz verbesserungswürdiger Optik) beim Blogevent "Schokolade" - bei
http://tomateninsel.de/ ein.
Zutaten SCHOKO-KAKAO-SPONGE:
(reicht für 12 Portionen)
40 ml Sonnenblumenöl
140 g zimmerwarme Butter
180 g Staubzucker
2 Eier (Größe M)
40 g ungesüßtes Kakaopulver
90 ml kochendes Wasser
152 g fein gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
2 TL Backpulver (10 g)
1 Prise Salz
40 ml Sonnenblumenöl
140 g zimmerwarme Butter
180 g Staubzucker
2 Eier (Größe M)
40 g ungesüßtes Kakaopulver
90 ml kochendes Wasser
152 g fein gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
2 TL Backpulver (10 g)
1 Prise Salz
Zutaten Topping:
175 g Schokolade (nach Geschmack - zartbitter, Vollmilch)
55 g Butter
130 g Sauerrahm
300 g Staubzucker
1 Prise Salz
Zubereitung Sponge:
Rohr auf 180 ° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Sonnenblumenöl, zimmerwarme Butter und Staubzucker im Wasserbad schmelzen.
Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen und zur Butter-Öl-Mischung geben.
Kakaopulver in kochendem Wasser auflösen und ebenfalls dazugeben. Mehl und Salz hinzufügen
und verrühren. In Papierförmchen einfüllen und ca. 30 Minuten backen.
Zubereitung Topping:
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit 130 g Sauerrahm
und 1 Prise Salz verrühren und zuletzt noch 300 g Staubzucker dazugeben. Wer mag kann das Topping
noch mit Cointreau, Rum usw. etwas aromatisieren. Das ganze in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben
und die abgekühlten Schoko-Kakao-Sponges damit aufhübschen.
Info: Falls ihr die Zuckermenge reduziert ist das Topping etwas weicher und lässt sich nicht mehr so gut
aufdressieren.
Rohr auf 180 ° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Sonnenblumenöl, zimmerwarme Butter und Staubzucker im Wasserbad schmelzen.
Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen und zur Butter-Öl-Mischung geben.
Kakaopulver in kochendem Wasser auflösen und ebenfalls dazugeben. Mehl und Salz hinzufügen
und verrühren. In Papierförmchen einfüllen und ca. 30 Minuten backen.
Zubereitung Topping:
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit 130 g Sauerrahm
und 1 Prise Salz verrühren und zuletzt noch 300 g Staubzucker dazugeben. Wer mag kann das Topping
noch mit Cointreau, Rum usw. etwas aromatisieren. Das ganze in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben
und die abgekühlten Schoko-Kakao-Sponges damit aufhübschen.
Info: Falls ihr die Zuckermenge reduziert ist das Topping etwas weicher und lässt sich nicht mehr so gut
aufdressieren.
Diese Schoko-Cupcakes sind mein Beitrag zum Blogevent "SCHOKOLADE".
