Himbeer-Schoko-Traum - oder anders gesagt - auch aus Schusseligkeit kann Köstliches entstehen ......
Was ist passiert? Ich lese mir das Rezept eher "notdürftig" durch und beginne - so wie ich es für richtig empfinde - zuzubereiten. Der Teig ist wunderbar geschmeidig und glänzt herrlich. Ab ins vorgeheizte Backrohr damit. Jetzt wird es interessant - die Zubereitung der Fülle steht auf dem Programm. Auweia - da habe ich jetzt aber ein Riesenproblem: Die Cremefüllung hätte mitgebacken werden sollen.... grrrrrrrrrr!
Ärgerlich zwar - aber leider nicht mehr zu ändern. Improvisation heißt jetzt das Zauberwort und die ist mir gut geglückt - selber auf die Schulter klopf ;-) !

Bitte nicht über die 2 verschiedenen Farben bei den Himbeeren wundern - es gab nur noch 2 Pkg. in verschiedenen Sorten (es liegt nicht an der Fotonachbearbeitung!).
Meine zahlreichen Testesser waren angetan vom sehr schokoladigen Himbeer-Schoko-Träumchen - denen hab ich natürlich nicht verraten, dass da eigentlich was schief gelaufen ist (muss ja keiner wissen, haha). Also "eigentlich" doch alles richtig gemacht oder?

Zutaten für den Teig:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g weiche Butter
- 150 g Staubzucker
- 3 Eier
- 110 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zutaten für die Mascarponecreme:
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- 70 g Staubzucker
- etwas Cointreau
Zutaten für die Schokoglasur
- 200 g Zartbitterschoklade
- 100 ml Schlagsahne
Belag:
- 500 g frische Himbeeren
Zubereitung Teig:
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Staubzucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterheben. Die zwischenzeitlich flüssig gewordene Schokolade ebenfalls dazugeben und verrühren. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte eckige Backform (ca. 30 x 20 cm) oder in eine runde Springform (26 cm ) geben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 35 - 40 Minuten backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen.
Zubereitung Mascarponecreme:
Sahne steif schlagen und beiseite stellen. 250 g Mascarpone mit 70 g gesiebtem Staubzucker cremig verrühren. Nach Geschmack etwas Cointreau dazugeben. Falls die Creme zu fest ist eventuell noch flüssige Sahne unterrühren.
Sahne steif schlagen und beiseite stellen. 250 g Mascarpone mit 70 g gesiebtem Staubzucker cremig verrühren. Nach Geschmack etwas Cointreau dazugeben. Falls die Creme zu fest ist eventuell noch flüssige Sahne unterrühren.
Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und mit der Sahne bei geringer Hitze erwärmen. Gut durchrühren bis die ganze Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen - dabei sollte sich die Schokoglasur etwas festigen - ansonsten lieber noch etwas warten.
Fertigstellung der Torte:
Schokoboden zuerst mit der Mascarponecreme bestreichen. Danach die Schokoladeglasur drübergeben und die Himbeeren drauf verteilen.

