Wie leicht es doch ist diese Joghurt-Bällchen selber herzustellen! Einzig und allein das "Aufhübschen" fand ich ein bisschen nervig. Vielleicht hätte ich mich doch auf 1 Verschönerungszutat beschränken sollen - aber Schnittlauch alleine (übrigens der letzte vom Garten!) war mir dann doch irgendwie zu schnöde. Es musste ja noch Paprikapulver und geriebener Pfeffer her! Paprikapulver sieht zwar optisch schön aus - färbt allerdings mit der Zeit auch das Olivenöl. Pfeffer, no na - ist Geschmackssache! Uns haben die Bällchen mit Schnittlauch eindeutig am besten geschmeckt!
Zutaten (für 4 Gläser mit je ca. 125 ml)
500 g Joghurt (ich habe ganz normales Joghurt verwendet!)
1/4 TL Salz
4 kleine Zweige Thymian
ca. 300 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 bis 2 Chilischoten (wer mag)
1 bis 2 Chilischoten (wer mag)
Zum Wälzen der Bällchen eignet sich:
frischer Schnittlauch, Bärlauch, Basilikum etc.
Paprikapulver
Sesam, geriebene Nüsse
Sesam, geriebene Nüsse
frisch geriebener Pfeffer
Zubereitung:
- Joghurt mit dem Salz verrühren und in ein Sieb geben, das mit einem Geschirrtuch ausgelegt ist - 2 Tage im Kühlschrank oder einem kühlen Ort abtropfen lassen
- Abgetropftes Joghurt mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen und für ca. 1/4 Stunde in den Tiefkühlschrank geben - solange bis die Bällchen fest sind
- Die Bällchen dann wahlweise in Kräutern, Paprikapulver oder Pfeffer wälzen
- Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den Thymianstengeln in den Gläsern verteilen - Joghurtbällchen dazugeben und das ganze mit dem Olivenöl begießen, so dass alles gut bedeckt ist.
- Ca. 2 Wochen rasten lassen und mit einem leckerem Baguette als Vorspeise servieren
(schmeckt übrigens auch wunderbar zu Salat und Oliven!)
