Ich liebe es in Urlaubs-Erinnerungen zu schwelgen und die Fotos davon immer wieder mal anzuschauen. Damit ihr Euch - zumindest ein bisschen was darunter vorstellen könnt - haben wir diesen Post mit ein paar Fotos unseres letzten Sommerurlaubes in Schweden gespickt!
Und um dem ganzen den passenden Rahmen zu geben gibt es - sozusagen als Krönung - die wohl beliebteste Süßspeise der Schweden nämlich "KANELBULLAR" oder auf gut Deutsch "ZIMTSCHNECKEN"!
Ich hoffe, ihr habt den kleinen Trip nach Schweden genossen?
Ich verbinde mit Schweden unter anderem noch viele andere Sachen die ich total gern mag und zwar:
- Pippi Langstrumpf
- Rentiere
- Modernes Design
- Freundliche Menschen
- gemütliche Cafes
- zauberhafte Lädchen mit allerlei Krimskrams
- Midsommar
Kulinarisches wie:
- Graved Lachs
- Köttbullar
- Kladdkaka
- Glögg
- Glögg
Zutaten Teig:
- 300 ml Milch
- 50 g Hefe/Germ
- 750 g Mehl
- 125 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 TL Kardamomkapseln
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten Füllung:
- 75 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL gemahlener Zimt
- Hagelzucker zum Bestreuen
- 1 Ei verquirlt (zum bestreichen)
- Milch erwärmen, eine Tasse davon abnehmen und die Hefe darin auflösen, etwas Mehl einrühren und 15 Minuten gehen lassen (= Vorteig)
- Kardamomsamen im Mörser fein zerreiben
- In der restlichen Milch die Butter zerlassen sowie die Kardamomsamen ziehen lassen / Temperatur sollte jedenfalls"lauwarm" sein
- Restliches Mehl, Ei, Zucker, Salz zusammen mit dem Vorteig gut kneten. Der Teig sollte
weich sein - jedoch nicht mehr kleben - andernfalls noch etwas Mehl hinzugeben - Teig zu einer Kugel schleifen in eine Schüssel geben und mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat
- Für die Füllung einfach die Butter zerlassen und mit dem Zimt und dem Zucker vermischen
- Teig nach dem Gehen nochmals kurz durchkneten, in 2 Portionen teilen und jeweils zu 5 mm dicken Rechtecken ausrollen
- Mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und in kleine Schnecken schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nochmals mit einem Küchentuch abdecken und erneut 1/2 Stunde gehen lassen
- Mit verquirltem Ei bestreichen und zuletzt mit Hagelzucker bestreuen
- Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 230 ° ca. 10 - 12 Minuten backen (je nachdem wie ihr es bevorzugt hell/dunkel)
Was ich an Zimtschnecken noch liebe:
- Sie lassen sich gut einfrieren (sofern nicht alle schon vorher weggefuttert werden!)
- Beim Backen verströmen sie einen wunderbaren Zimtduft im ganzen Haus!
