Wenn ich meine Blogstatistiken anschaue, stelle ich fest, dass bevorzugt Süße Sünden von den Leuten angeklickt werden. Alle anderen Rezepte sind nur Nebendarsteller und weitaus weniger von Interesse. Nachdem ich total gern backe ist das für mich überhaupt kein Problem. Es gibt daher schon wieder was Süßes - Frei nach dem Motto: Mann (Frau) gönnt sich ja sonst nichts!
Apfelstückchen und Mandelblättchen - gebettet auf einem herrlichen Brownie-Boden . Das schmeckt Naschkatzen garantiert !
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Zutaten für 1 Springform mit 20 cm:
- 2 mittelgroße Äpfel (Boskop sind sehr geeignet - oder mit Birne - schmeckt auch yummie!)
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Zartbitter Schokolade
- 160 g Sahne
- 3 Eier
- 4 EL Maisstärke
- 3 EL flüssiger Honig
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Braunzucker
Zubereitung:
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und kleinschneiden
- Apfelstücke in einer Schüssel mit Zitronensaft vermengen - damit die Früchte nicht braun werden
- Schokolade hacken, Sahne in einem Topf aufkochen
- Topf vom Herd ziehen und Schokolade in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen - etwas abkühlen lassen
- Springform mit Backpapier auslegen
- Ofen auf 180 ° vorheizen
- Eier trennen - Eigelbe einzeln ca. 30 Sekunden unter die abgekühlte Schokosahne rühren
- Maisstärke ebenfalls unterrühren
- Eiweiß steifschlagen und dabei den Honig einfließen lassen
- 1/3 des Honig-Eischnees unter den Schokoteig rühren, sodass nichts mehr davon zu sehen ist
- Die restlichen 2/3 des Eischnees vorsichtig unter die Masse heben
- Schokoteig in die Kuchenform füllen und glattstreichen
- Apfelstückchen gleichmäßig darauf verteilen und mit Mandelblättchen und braunem Zucker bestreuen
- Schoko-Apfel-Kuchen im Ofen ca. 35 - 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen - Achtung:
Der Kuchen sollte im Kern noch leicht feucht sein!) - Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Wer mag, kann die Ränder noch mit etwas Staubzucker bestreuen - dann steht dem Servieren absolut nix mehr im Weg
